Productos típicos

- Dulce típico, el Miacetto

Cattolica

El Miacetto es el dulce típico de Cattolica y su existencia y degustación no van más allá de los límites naturales de la ciudad, es decir, el de los rios Tavollo al Sur y el Conca al Norte.
Realmente es un dulce tradicional ya que se produce y consume exclusivamente durante el período navideño, por lo que se conoce como el dulce de la Vigilia.
El orígen del Miacetto se remonta tiempo atrás y tiene una evolución que se ha ido adaptando con la llegada de nuevos ingredientes y aportaciones procedentes de otras zonas geográficas.
No existe una receta estándar, o mejor dicho, se puede formular, pero hay que tener en cuenta que cada familia que realiza este dulce le ha ido aportando toques personales, convirtiéndolo en un producto único, aún teniendo una receta base común.
Es una mezcla de fruta seca, abundante uva pasa, azúcar y miel, cáscara de cítricos rallada y un pellizco de canela en polvo, posteriormente espesado todo con harina de salvado de trigo y cocido al horno a alta temperatura. Cuando está frío, se cubre con miel ayudándonos con un pincel y añadimos por último una lluvia de piñones.
¿Se preparará así? Quizás sea mejor preguntar directamente a quien lo hace! He aquí el sitio del Miacetto.
¡Rica glotonería!

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última actualización: 08/02/2017
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