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    Recetas de la tradicón
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      Receta de costolette di maiale con i cardi (Costillas de cerdo con cardos)

      ingredientes para 4 personas:

      600 g de costillas de cerdo troceadas
      500 g de tallos de cardo
      3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
      1 cebolla
      1 limón
      1 vaso de salsa de tomate,
      sal y pimienta, lo que sea necesario.

      Se limpian, se lavan y trocean los tallos del cardo, se cuecen en agua durante media hora aproximadamente; después se escurren y se condimentan con zumo de limón y sal.
      En una cazuela con aceite se sofríe la cebolla picadita, añadiendo las costillas de cerdo y dorándolas por todos los lados.
      A continuación se agregan el cardo y la salsa de tomate, se salpimienta y se deja cocer una media hora hasta que la salsa se reduzca. Se sirve muy caliente.

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      última actualización: 08/02/2017