Recetas de la tradicón

Receta de la zuppa inglese (Zuppa inglesa)

Ingredientes:

1 litro de leche
8 yemas de huevo
8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina blanca
savoiardi (o bizcochos de soletilla)
ron o rosoli

se prepara una crema batiendo las yemas de huevo, añadiendo el azúcar y la harina, y mezclando todo con un poco de leche.
La leche restante se pone a hervir y cuando está ardiendo se añade lentamente, mezclándola con la crema preparada antes. Se pone a hervir todo durante unos 6 minutos, mezclando continuamente. Por otra parte se bañan los bizcochos ligeramente en el ron o en otro licor al gusto, y en una fuente se hace un estrato con éstos cubriéndolos con la crema; se alterna un capa de bizcochos y otra de crema, hasta que se terminen los ingredientes. Dejen enfriar y sirvan.

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última actualización: 08/02/2017
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