Recetas de la tradicón

Receta de los tagliolini allo scoglio (tallarines finos con marisco)

Ingredientes para 4 personas

500 g de tallarines finos (Véase preparación de las tagliatelle) o espaguetis
200 g de mejillones
200 g de almejas
5 cigalas
5 gambas gruesas
150 g de almejas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
una punta de guindilla
1 vaso de vino blanco seco
perejil, el necesario

se limpia y se lava todo bien, se hace un sofrito con el aceite, ajo, guindilla y los mariscos y finalmente se flambea la salsa con vino blanco. Se añaden los tallarines finos al dente anteriormente escurridos; se saltean unos minutos y se sirven. Se espolvorean con perejil fresco picado.

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última actualización: 08/02/2017
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